100g de sucre

19 juin 2006

Gâteau basque poire

Ohh merçi grande Déesse FLore!!
Pour cette Magnifique recette!

J'ai fait ce "gâteau" samedi matin, pour une soirée, le soir même !
Pendant que je le préparais j'avais super peu qu'il ne soit pas bon (a chaque fois j'ai peur que mes gâteau soit râtés^^) HONTE à moi ! il était plus que délicieux!
tous les gens qui l'ont goûtés, m'ont fais de grands signes mdr!! de grands yeux! "rhumm, mais IL est BOOON" !!! QUe des compliments! Mes parents et mon frère ont même pu y gouter (j'en ai ramené la moitié, il y avit tellement de choses: 2 autres gâteaux, une fondu au chocolat, pizza...On en pouvait plus) . Dimanche matin en me levant, il n'en restait presque plus !

Ce gâteau est super bon, moelleux, avec sa crème fondante aux poires et l'appareil basque à mourir! Bon je ne le vous le cache pas! j'ai adoré !!! Et je suis sur qu'avec un peu de poudre d'amande dans l'appareil basque, et soit des pommes ou des poires, ce serait une autre version succulente! En tout cas c'est sur celui ci je le referai !!!!

VOici la liste des ingrédients :

**Pour la crème fondante**
-15g de maïzena si vous utilisez du lait, il faut mieux 20g
-100g d'oeufs entier (2)
-60g de beurre
-40g de sucre glace
-10g de lait en poudre j'ai utilisé du lait, il n'y a eu aucun problème
-70g de purée de poire
-1.5 C.s d'eau de vie de poire
-1c.c d'extrait de vanille 1 sachet de sucre vanille

**pour l'appareil basque**
-225g de farine t45 (fluide)
-150g de beurre
-90g de sucre glace
-100g d'oeufs entiers (2)
-1 sachet de sucre vanille
-1 pincée de sel
-4g de levure chimique
-2poires
-2c.s d'eau de vie de poire 1.5 cuillère à soupe de rhum

Je vous laisse aller sur le site de FLORE ! c'est vraiment très très bien expliqué! et profitez en pour allez voir partout si ce n'est pas encore fait ! Vous ne perdrez pas votre temps!!!

Juste quelques conseils :
- lorsque vous devez recouvrir votre gâteau de la dernière couche d'appareil basque, privilégiez plutôt la technique 1. c'est bien plus simple ! ALors moi il me restait moins de pâte que flroe pour la fin, donc la aprtie haute est moins épaisse. et justement la crème fondante aux poires était juste en dessous, c'était fondant, parfais. j'ai plutôt mis plus de pâte au fond !
-Pour le nappage j'ai utilisé un "nappage pour tarte " VAHINE! 1 sachet c'était même beaucoup trop ^^ et avec mon, pinceau je prenais en même temps un peu de caramel nature (toujours vahiné en peau) et j'étalais le tout sur le gâteau encore chaud!  Moi je n'en ai pas mis trop mais c'est à votre goût ! puis j'ai mis quelques amandes effilées (pas assez mais c'est pas grave !)

Enfin bref je vous conseille ce gâteau il est à tomber! il est très beau, les invités vont adorer! et il est simple à faire!

Encore une fois merçi à FLORE !!!!

                      

               

18 juin 2006

Bonne fête PAPA !!!

Bonne fête à tous les PAPAS de la terre

Alors pour la fête des pères je n'ai pas innové, puisque j'ai respécté les désirs de mon papa:
Il voulait un singapour, donc j'ai fait ce bon gâteau (le deuxième de la journée, un autre post arrive) juste avant de partir à une soirée Samedi soir, pour pouvoir le manger ce midi !

Pour la recette je vous renvoie à celui que j'avais fait il ya quelques temps !
Et bien ce midi on s'est régalé! c'est vrai qu'il est très bon ce gâteau! Il est fort en chocolat amandes!!!
Super moelleux et humide!!! Surtout ne broyez pas vous même vos 220g d'amandes que vous mettrez ensuite dans la préparation. achetez les directement en poudre. Ma meilleure amie l'a fait de cette façon et bizarement il n'avait pas du tout le même goût! 
Bon c'est vrai pour l'opération maillot de bain, je ne vous conseille pas cette petite merveille: 220g d'amande, 240g de sucre (j'en ai mis que 220 cette fois ci , vous pouvez même en mettre moins^^) 200g de beurre, sans oublier les 4 oeufs .. enfin bref.. celui ci ce n'est pas un nuage !!!

Je me demande si à la fin de la prèparation on rajoutait du chocolat ce serait bon .. certainement. Les gâteau choco-amande c'est à mourir, alors là le gâteau serait hyper moelleux et humide !! Oulalala ! mais rajouter 150g de chocolat ça fait mal tout de même! ça peut pas être mauvais ?? qu'est-ce que vous en pensez ?

10 juin 2006

Nuages chocolatés

A la suite du fraisier que j'ai fais, (je remercie dailleurs TOUT LE MONDE et vous fais de gros bisous) il me restait 6 petits blancs d'oeufs ... Alors j'ai cherché des petits gâteaux ou quelques choses dans ce genre là que je pouvais faire! et je suis tombée sur les "nuages chocolatés" de Moony !
Ils me donnaient très envie !!!
j'avais une petite réticence, acause du chocolat 70% de cacao, parceque moi et le choco noir..; ça le fait pas, et j'hésitais à changer par du chocolat noir simple! je ne l'ai pas fait ... zut ! ^^

5 blancs d'oeufs
125g de chocolat noir intense 70%
90g de sucre
50g de beurre
30g de fécule(de pomme de terre pour moi)
30g de farine

Concasser le chocolat et le faire fondre à puissance faible au micro-ondes(M.O.) sans adjonction de liquide.Ajouter le beurre en pommade et le sucre au chocolat fondu et travailler ce mélange durant 6-7 minutes en prévoyant de brefs passages (10sec)au M.O.Incorporer la farine et la fécule.

Monter ferme les 5 blancs d'oeufs au batteur électrique.Mélanger les délicatement à la spatule au mélange chocolaté.On obtient un appareil lisse et nacré.

Enfourner à 170° moi 160° durant une trentaine de minutes moi 20minutes.Cette quantité d'appareil remplira au choix une trentaine de mini-empreintes en silicone ou 6mini-moules et un de 20 cm de diamètre.Laisser complètement refroidir avant de démouler.Si les moules utilisés ne sont pas en silicone,prendre soin de bien les beurrer.

Je pense avoir merdouiller quelque part, parceque je m'attendez pas à ce resultat! bon d'une ils étaient trop choco pour moi, mais ca n'a rien a voir avec la recette!  Mais ils ne sont pas du tout aériens ... mdr
GRrrr... !!

Mais je vous encourrage à faire cette recette, c'est moi qui merde, les exams arrivent c'est pour ça !!
Lundi physique, science et math et Mardi Français ! (ça va je stress pas, j'aime bien les exams, nan mais je déconne pas .. ne vous inquiétez pas je ne suis pas folle^^)

Note: Je tiens à dire que j'ai tout mangé !!! et qu'en faite mdr, c'était très très bon, et bizarement je me suis bien accomodée du chocolat noir!!!  Mon frère a apparement bien aimé aussi^^  Alors même en loupant quelque chose ... ça se déguste sans problème !

04 juin 2006

Fraisier

     OOOOOOOh OOh Mon premier Fraisier!
ô Joie !

Ma grand mère, que j'aime de tout mon coeur, voulait que j'amène un gâteau à l'occasion de notre venue ce week end ! En effet elle entendez beaucoup parler d'eux par ma maman^^
Du coup, pour l'impressioner je me suis lancée dans la confection du FRAISIER !
Et ma grand mère fut conquise: des dizaines de " vraiment très bon ma chèrie" "ô c'est vrai que c'est bon" "on n'en fait pas des comme ça chez le pâtissier!"
lool DU coup on lui a laissé la moitié du gâteau qui restait !

Je tiens à remercier Véronique ( Les sens en éveil) et Barbichounette qui m'ont donné de bons conseils.
Finallement pour la génoise j'ai pris une de mes recettes, et pour la crème mousseline j'ai utilisé la recette donnée par Bernard Dauphin.

ingrédients:

**Génoise**
-5 oeufs
-75g de maïzena
-75g de farine
-150g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-1/2 sachet de levure

**Créme mousseline**
-6 jaunes d'oeufs
-100g de sucre
-1/2L de lait
-50g de Maïzena
-250g de beurre
-30g de kirsh
-1 gousse de vanille

**sirop**
-50g d'eau
-50g de sucre
-1 verre de liqueur de kirsh

150g de pâte d'amande pour le dessus, et + pour faire des roses...
500g (une barquette) de fraises

C'est super pour les proportions, il ne reste presque plus rien !

La génoise:
Séparer les blancs des jaunes. Verser les jaunes dans une terrine avec les sucres. Battre les jaunes et les sucres jusqu'à ce qu'ils forment le ruban.
Tamisez la farine. Et incorporez à l'appareil. Puis la levure, le sel et la maïzena.
Battre les blancs en neige très ferme. Les incorporer peu à peu en soulevant la masse par le dessous.
Enfourner à four préchauffé à 150°C pendant 23 minutes (moi c'était PARFAIT ce temps là ^^)
Lorsqu'elle est froide la couper en deux.

La crème mousseline:
Dans une casserole, bouillir le lait avec la gouse (voir les info derrière le sachet)
Dans un saladier, blanchir les jaunes avec le sucre, ajouter la maïzena sans battre, verser le lait bouillant sur cet appareil en 2 ou 3 fois, remettre sur le feu et remuer desuite vivement pour ne pas attacher (ça épaissit très vite! )  Hors du feu ajouter l/3 du beurre et fouetter vivement.
Laisser refroidir en saupoudrant de sucre glace pour éviter le croûtage.
Quand la crème est froide, au batteur, incorporer le restant de beurre et le kirsch.

Le sirop:
Bouillir l'eau et le sucre. Arréter au 1er bouillon. à froid incorporer le Kirsh.

Le montage:
Prendre un cercle et mettre un ruban de rhodoïde (ou une feuille plastique semi rigide pour maintenir le gâteau) à l'interieur.
Poser un disque de biscuit dans un cercle à pâtisserie d'au moins 5 cm de hauteur, le puncher généreusement au pinceau avec le sirop (selon votre goût) , mettre une couche de crème mousseline. Prendre quelques fraises et les couper en deux, les diposer sur le pourtour du cercle, côté coupé sur le cercle.
Faire tout le tour.
Finir de garnir en alternant couche de crème et fraises en morceaux jusqu'à 1 cm du bord du cercle - Puncher le second disque de biscuit et le poser sur le gâteau. Bien appuyer. Mettre une toute fine couche de crème. Mettre au frigo au moins 4heures! (moi toute la nuit) Le lendemain enlever le cerlce et la rhodoïd !

Prendre environ 150g de pâte d'amande. Etaler la pâte d'amande au rouleau en fleurant avec du sucre glace.  découper un disque aux dimensions du gâteau. Poser délicatement sur le gâteau et découper l'excédent!
Ensuite décorer à votre guise !! faites des jolies roses, des feuilles !

Ah en regardant le magnifique fraisier de brabichounette, je viens de me rendre compte que j'avais mis les fraises à l'envers !!!  IDiOTE !!! vous me direz .. mes fraises n'étaient vraiment pas belles .. elles n'étaient pas pointues, donc on voit pas trop le haut du bas !
Ce qui me déçoit un peu aussi c'est qu'à l'exterieur sur le pourtout la crème et la fraise soient pas très bien mises ! enfin il faut pas trop en demander non plus ! c'était le premier  !

Et bien, il n'était pas mauvais ^__^
Toute la petite famille a apprécié.. il faut le dire!
Mon frère comme à son habitude n'a rien dit, mais il a fini sa part, c'est l'essentiel !
Ma tite maman m'a félicitée comme elle sait si bien le faire !
Quand à ma grand mère, après avoir dit "oh mais je l'ai toujours dit j'ai la goule sucrée ! ressert moi z'en une part va' !" et bien c'est parti, à quatre heure elle en a repris aussi. Et mon père en a aussi repris une part et le voila devant roland garros avec son assiette et avec moi !

Comme l'a dit mon papa je pense qu'il aurait fallu confire les bouts de fraises (soit même).

Qui veut une part, qui ? ^^

 
                           

28 mai 2006

gâteau cacao au coeur coco

Tout d'abord BONNE FÊTE à toutes les MAMANS, qu'on aime énormément !

Alors pour ce merveilleux dimanche, j'ai fait un tit gâteau, trouvé sur le foum de Supertoinette!
Merci beaucoup, beaucoup, à Evanna qui a publié cette recette !

Il est ... délicieux! POur les amoureux de noic de coco, comme moi ^__^ et de chocolat .. c'est PARFAIT !
LE coeur de coco est fondant, c'est incroyable ! Moi j'ai rajouté un glaçage au chocolat, que j'ai raté, il est vrai^^ je vous expliquerai après , mais avec un glaçage brillant et fin: DELICIEUX!

ingrédients:

pour le gâteau cacao:
-175g de farine
-125g de beurre
-125g de sucre
-3 càs de lait
-3 oeufs
-1/2 sachet de sucre vanillé
-1/2 sachet de levure chimique
-2 càs rase de cacao

pour le coeur coco:
-100g de noix de coco rapée
-100g de sucre
-1/2 sachet de sucre vanille
-1 blanc d'oeuf
-1/2 càs de fécule de pomme de terre (ou de maizena)
-2.5 càs de crème liquide

**gâteau cacao**

Travailler le beurre avec le sucre, puis ajouter les jaunes un à un. Ajouter le sucre vanille.
Ajouter la farine et la levure tamisées, le lait, le cacao et bien tout mélanger.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
c'était la première fois que j'utilisais du cacao, et j'avais peur du résultat, j'avais ésiter à le remplacer par du choco fondu. Mais enfaite à la fin c'était très bien!

**coeur de coco**

Battre les oeufs en neige ferme et ajouter le reste des ingrédients en mélangeant bien. Alors moi je n'avais pas de crème liquide, mais semi épaisse. DOnc j'ai mis la même quantité et en plus j'ai ajouté 2 càs de lai à peu près ! c'était très bien !
Ca fait un mélange assez granuleux. Mais le  mélange gonfle à la cuisson et donne donc une épaisse couche de coco...humide et fondante...au milieu de deux épaisseurs de moelleux cacaoté!

**Montage pour la cuisson**

verser la moitié de la pâte cacao dans moule d'environ 22 cm Moi j'avais voulu le faire très épais, du coup il fesait moins de 20cm, c'était bien, mais c'est génant pour la cuisson. PArceque le milieu à du mal à cuir et pendant ce temps là .. et bien els côté risque d'être moins moelleux.
Répartir le coeur coco.
Recouvrir de la 2ème moitié de pâte au cacao.
Mettre au four à 180°C (175 pour moi) jusqu'à ce que la lame du couteau sorte sèche. Environ 25-30min. Surveillez vers la fin, pour voir si le milieu est cuit !

Ensuite pour le glaçage !!! ^__^
Et bien au début j'ai fait fondre environ une plaque de chocolat noir nestlé au bain marie! c'était génial c'était  tout lisse, tout brillant .. mais après j'ai voulu rajouter de la crème fraiche ! Le problème c'est que j'avais pas de liquide mais que semi-épaisse .. je me suis dit .. bah ça ira très bien .. PAF je mets.. 2càs et là ça se solidifi, ça devient grumleux ... GRRRR !!
Bon je rajoute de l'eau (j'ai même pas pensé au lait .. MDR)
Mais bon quand je l'ai mis sur le gâteau j'ai eu du mal à l'étaler, c'était pas génial .. Bon maintenant je le saurais ! PAS DE CREME FRAICHE EPAISSE !

Mais vraiment avec un galçage c'est très bon, parceque ça renforce un peu le goût du chocolat! faut pas oublier que dans le gâteau il n'y a que 2 càs de cacao ^^
Donc un glaçage fin, brillant! c'est parfait !

Si vous voulez, une fois j'avais fait un glaçage pas mal sur un roulé !

Mais de toute façon vous trouverez pleins de recettes sur internet :)

En tout cas cette recette est formidable! et toutes les personnes qui l'on faite l'on trouvé "trop bonne"
Vous pouvez aller voir les photos et les commentaires sur le lien que j'ai mis en haut du message !

Ma maman était très contente, elle s'est régalée, mon frère et moi lui avons offert des boucles d'oreilles, une orchidée, avec une tite carte !

Mamounette , je t'aime !

25 mai 2006

Madeleines à l'arome d'amande

Hier soir j'avais envi de sucre, ENfin j'ai toujours envi de sucre .. mais bon ^^
Passoyons.. (référence à ce cher Danny Boon)



ingrédients:
- 100 g de beurre
- 30g de sucre
-55g de vergeaoise brune
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 120 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- Une grosse cuillère à soupe d'arôme d'amande amère

Battre les oeufs avec les sucres et le sucre vanillé dans un saladier, légérement. Tamiser la farine. Mélanger cette dernière à la préparation avec la levure.  Ajouter le beurre fondu et bien mélanger, puis ajouter l'arôme d'amande. 
Il faudrait laisser reposer 1 ou 2 heures dans le réfrégirateur, mais moi j'ai pas eu le temps. J'ai Verser  direct la pâte dans les moules beurrés.
Laisser cuire au four préchauffé à 170°C pendant environ 10 minutes. Vérifier la cuisson avec un couteau !

Elles avaient un bon petits goût encore tiède !elles étaient moelleuses! Mais bon le lendemain ... j'ai moins apprécié, enfin bon j'étais à moitié malade ... ^^ , mais elles étaient déjà séches ...
Donc bon...

J'aimerais beaucoup faire celle de Celat !! Elles ont l'air très bonnes, mais je comprends pas tout  ^___^
...

24 mai 2006

CUPCAKES GLACES AU NUTELLA

Cette après midi je m'ennuyais un peu, enfin nan j'avais tout simplement envie de faire des tits gâteaux! Alors direction le blog De thalie où j'ai repéré pleins de magnifiques CHOSES! (On va appeller ça comme ça ^^) Et puis ô surprise je suis tombé par hasard sur ça : des cupcakes glaces au nutella !

Mais ça alors c'est IN-CRO-YABLE !!!

je me suis dis allé 6 muffins ... c'est quoi ???, oui oui 400grammes de plus sur la balance
Merci je sais ... mais a part ça? beaucoup de plaisir?! BAH OUI !
Maman fesait une sieste donc j'ai investi la CUISINE !

MOUARARRARA

Pour 9 dèlices:

70g de beurre pommade
125g de farine
50g de sucre blanc
2 oeufs
2 càs d'arôme de vanille
1/2 càc de levure
1 pincée de sel
2 càc de nutella par cupcake
1 mars pour la déco (facultatif)
1/2 càc de bicarbonate de soude (facultatif)

Préchauffer le four th.6 -180°c.(à 170°C)
Mélanger le beurre, le sucre  et l'arôme de vanille (si vous en avez c'est beaucoup mieux je pense ^^) environ 2 mn, jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.
Ajouter les oeufs un par un.
Puis incorporer la farine, la levure et le sel (ainsi que le bicarbonate, qui sert à rendre la pâte plus aérienne et moelleuse) jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Beurrer des moules à muffins ou bien utiliser des caissettes individuelles en papier ( avec ou sans moule pour les contenir), y déposer quelques cuillerées de pâte; jusqu'au 3/4 environ.
Enfin, mettre deux càc de nutella sur chaque cupcake puis à l'aide d'un cure-dents ou d'une brochette en bois, faire pénétrer légèrement le nutella.
Ne pas incorporer le nutella, il s'agit de laisser apparaître un "tourbillon" qui fera office de glaçage.
Enfourner environ 15-20mn  (Moi moins de 15 minutes)selon la puissance de votre four.
5 mn avant la fin de cuisson, déposer deux petits morceaux de mars afin que ceux-ci fondent légèrement.

Bon moi .. j'avais pas mis assez de nutella à vrai dire .. moins d'une cuillère, sauf dans un .. et il était TROP BON ^^ Donc n'hésitez pas! Moi je l'ai passé au micro onde le nutella c'est plus facile pour mélanger à la pâte !

Je vous conseille de mettre une petite cuillère (pas fondu) au milieu de la pâte et au dessus du nutella fondu et faire un tourbillon avec un brochette en bois.

DOnc voila sur cette photo et bien on voit bien qu'il n'ya pas (assez) de nutella au milieu ! Grrrr ! c'est vrai que encore tiède c'est très bon.

EN tout cas ça gonfle très bien.

Mercie Thalie d'avoir traduit la recette qu'on peut trouver sur le blog blog She bakes and she cooks

21 mai 2006

Juste pour le dire ...

Je sais maintenant que la pâtisserie est une passion, et que je veux qu'elle reste un loisir, pour la famille et les amis. Après avoir parlé avec différentes personnes
et quelques semaines de reflexions je sais que je n'en ferais pas mon métier, mais que seul mon entourage pourra profiter de ma passion !

VOIla !!!
Bisous à tous et à toutes et merci pour tous vos commentaires.

~~~~

le gâteau d'anniv de mon frère arrive, j'attends juste qu'on le coupe ce soir pour vous le montrer de l'interrieur.

Royal au Chocolat / Trianon

Pour les 18ans de mon fréro, je me suis lancée dans la confection d'un jolie dessert: le ROyal au chocolat que j'avais repéré sur le blog de Cindy.

A vrai dire au début j'aurais voulu faire un dessert de chez FLore, mais mon frère n'aime pas trop les fruits dans les gâteaux... Donc les entremets de Flore aux mousses diverses (poire, mangue mirabelle...) Tant pis ! Ce sera pour la prochaine fois !
Donc tant pis pour lui, il l'aura voulu, il aura un gâteau pur chocolat! (Est-ce vraiment horrible ?)

J'ai du cassé ce gâteau dans mon week end chargé... Tout mon samedi aprèm y est passé. ET ce matin c'est parti pour la déco !  En plus il fallait trouvé le temps de le manger ce gâteau ! Et oui cher Michaël a aussi un emploi du temps chargé... Et ce matin il m'a fait un sale coup.. On devait le manger ce midi ! BAH NON MONSIEUR, a un problème son CONcours de tir à l’arc est avancé à 12h30... donc tant pis on le mangera ce soir oh grand dame de ma maman....

Oui ce week-end n'a pas été light niveau calories ... vu que samedi soir nous sommes allés chez nos cousins (on était 8  - entré: quiche au poulet, grosse tartiflette, et en dessert gâteau de Savoie à la mousse au chocolat, sans oublier les boissons, et l'apéritif...)

Normalement ses 18ans c'est le marid 23 ... mais je me voyais pas en faire un après les cours !

j'ai eu un petit peu de mal avec le "18ans" en chocolat blanc avec du colorant jaune ... parceque c'était pas un spécial choco... c'est devenu pâteux.. bref pas facile avec le cornet à décors.


Ingrédients :
<-- succès amandes -->
- 60 g de poudre d'amandes
- 130 g de sucre en poudre
- 15 g de farine
- 50 g de blancs d'oeufs (2)

<-- Croustillant praliné -->
- 200 g de pralinoise (Poulain 1848 )
- 9 petits sachets de crèpes dentelles gavottes (dans un paquet il y en a 12)
- 40 g de pralin (en poudre, Vahiné)

<-- Mousse au Chocolat -->
- 75 g de sucre en poudre
- 1 oeuf + 3 jaunes
- 195 g de chocolat à 70% de cacao
- 30 cl de crème liquide

Préparation :
<-- Succès amandes -->
Préchaufer le four à 220°C (200°C pour moi). Beurrer un cercle à gâteau de 22 cm de diamètre. Le disposer sur une plaque à pâtisserie recourverte d'un papier silliconé ou d'une feuille de papier sulfurisé.
Tamiser la farine, la poudre d'amandes et 60 g de sucre.
Monter les blancs en neige, lorsqu'ils sont presque fermes, incorporer le restant du sucre soit 70 g. Incorporer les éléments tamiser. Mélanger délicatement.
Verser dans le cercle, répartir sur de manière à ce que l'intégralité du cercle soit remplie. Cuire 10 mns. Le biscuit est alors doré.
Laisser refroidir 15 mns puis transféré sur grille. Retirer le papier.

<-- Croustillant praliné -->
Faire fondre la pralinoise au bain marie ou micro ondes. Incorporer les crêpes gavottes écrasées et le pralin. Bien mélanger.

<-- Mousse au chocolat -->
Dans une casserole, faire bouillir 2 cs d'eau et le sucre. Verser le sirop sur les jaunes + oeuf battus. Fouetter vivement au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit à température ambiante. Le mélange est léger et mousseux.
Faire fondre le chocolat au bain marie ou micro ondes. Il doit être lisse et tiède. L'ajouter au mélange précédent.
Fouetter la crème très froide jusqu'à ce qu'elle double de volume et tienne aux branches du fouet.
Incorporer la crème fouettée à la préparation chocolatée.

<-- Assemblage -->
Sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé ou tapis silliconé, disposer un cercle à gâteau de 22 cm de diamètre. Y mettre le succès amandes refroidi, recouvrir avec le croustillant praliné encore tiède. Laisser refroidir jusqu'à durcissement puis recouvrir de mousse jusqu'à haut du cercle. Lisser avec une grande spatule.
Filmer et mettre au frigo 4 heures minimum.(toute la nuit pour moi) Pour enlever le cercle, un séche cheveux fera très bien l'affaire^^
Pour la déco j'ai fait fondre du chocolat blanc que j'ai mis dans mon cornet à décors.

~~~~~~~~~~~~

Au final : Waooo on a mangé le dessert ce soir !!! Et bin! ça c'est du gâteau, merci Cindy ! ^^ c'est vrai que les 3 couches se marient très très bien ! J'avais très peur que la mousse au chocolat soit trop forte, et écoeurante, mais nan! c'est délicieux. Toute la famille a été séduite. Mon frére s'est mangé une grosse part !^^ et ma maman en a repris, ce qui m'a beaucoup surprise parceque c'est pas elle la plus gourmande.

Bref je suis très contente :)

13 mai 2006

Best Big, Fat and Chewy Milk and Dark Chocolate Chip Cookies

lool je respécte le titre ...

J’ai fait mes premiers cookies!!! Ceux de Thalie m'ont beaucoup inspiré! Alors je me suis hop je me lance^^
Cette aprèm je suis allée me promenée avec ma meilleure amie, MArion, à Paris! Et j'avais cru comprendre qu'elle aimait les cookies^^ Donc hier soir à 21h j'ai fait une trentaine de cookies! Pour en emmener quelques uns pour notre pique-nique!

Merci pour la recette Thalie ils sont très bon! Moi j'ai rajouté de la noix de coco ça donne un petit goût en plus. mais il ne faut pas avoir peur d'avoir la main lourde, sinon on la sent pas^^

ingrédients:

-250g de farine
-100g de beurre
-70g de vergeoise(brune pour moi)
-30g de sucre roux (j'ai mis 10g de sucre,
mais c'était vraiment pas necessaire)
-100g de chocolat au lait (60g pour moi)
-1o0g de chocolat noir (60g pour moi)
-1 gros oeuf
-15ml d'extrait de vanille (je n'en avais pas! j'ai mis un sachet de sucre
vanillé, et un peu de vanille en poudre)
-1 pincée de sel
-1/4 càc de bicarbonate de soude

Dans un bol, mélanger le beurre et le(s)  sucre(s)  jusqu'à obtention d'un appareil homogène et un peu mousseux.
Ajouter l'oeuf puis la vanille et remuer.
Tamiser la farine avec le sel et le bicarbonate.
Incorporer au mélange beurre-sucre(s).
Hacher grossièrement les chocolats -selon vos goûts pour les pépites plus ou moins grosses ;o) - .
Ajouter le chocolat au reste et mettre au frais une trentaine de minutes afin que la pâte soit plus facile à travailler.
Préchauffer le four th.6 (180°C).
Déposer une cuillère à soupe - ou à café bombée si vous les préférez plus petits - dans le creux de la main.
Faire une boule et la disposer sur la plaque tapissée de papier sulfurisé, ou le tapis de cuisson, en l'aplatissant légèrement.
Cuire 8-12mn selon la grosseur de cookie choisie.

Alors j'en ai mangé 2 tiède, c'est pas mauvais ^^ le chocolat fond !! ARGGGG !!! mais frois c'est très bon aussi !!!

ET bien comme thalie les petits biscuits ne restent pas longtemps!! il devait en avoir 25 ... et bien ce soir il n'en reste que ... 4 ?? ouai !!! LES PAUVRES COOKIES !^^

en tout cas il n'y a pas à dire .. c'est sucré !^^  Ne succombez pas ...
Je tiens à le dire .. ces petits gâteaux risques de gâcher tout votre programme: "perte de poids, but fixer avant les vacances à la plage: rentrer dans mon maillot de bain préféré avec de jolie fleurs roses..." oui oui ...!!!! faites attention!!! JE VOUS AUREZ PREVENU !! n'allez pas dire le contraire!