06 juillet 2006
Tarte aux poires amandine
j'ai enfin fait ma tarte bourdaloue !! et le premier essais est très concluant !
Elle est géniale, vraiment très bonne! j'ai trouvé cette recette sur le blog De Céline. Quand j'ai vu la photo de la tarte j'ai cru que j'aller tomber dans les pommes poires!!
nan ma petite Céline, ce n'est pas possible on peut aps faire de si belles choses...
Il se trouve que c'est une recette venant de Marmiton notée 5/5 !!! hihh GENIAL ! Alors pour une petite soirée simpa chez un copain hier soir (vouiiiiiii il y avait du fooot ^^) et bien je l'ai faite !!
et j'ai pu en ramener un peu pour la famille !
ingrédients en multipliant par 1.5:
- 4 grosses poires (il faudrait en mettre 5 sinon certains n'ont pas de poires dans leur part..)
- 187 g de beurre mou
- 187 g de sucre
- 3 oeufs
- 187 g de poudre d'amandes
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillière (généreuse) à soupe de rhum
- 1 sachet de sucre vanillé
et pour la pâte sablée, Céline m'a gentillement donné une recette:
LA PATE SABLEE DE SONIA
250g de farine
125 g de beurre froid en petits morceaux
1 jaune d'oeuf
2 cuillères à soupe d'huile de Tournesol
2 cuillères à soupe de lait 2 3 cuillères à soupe de sucre
2 petites cuillère à soupe de poudre d'amande
1 pincée de sel.
Sabler entre les doigts la farine avec le beurre froid. Mélanger du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un sable.
Ajouter ensuite le sucre, le sel. Mélanger rapidement.
Ajouter le jaune d'oeuf, l'huile, le lait et amalgamer le tout. Pétrir rapidement (ne pas trop pétrir la pâte pour obtenir une belle texture sablée) jusqu'à l'obtention d'une belle pâte qui se tient en boule.
Si vous obtenez une belle pâte un peu ferme, vous pouvez l'utiliser de suite, sinon laissez la quelques heures au réfrigérateur (la sortir une bonne demi-heure avant de l'utiliser pour qu'elle soit plus simple à étaler).
J’ai donc commencé par faire ma pâte sablée, que j'ai mise au frigo quelques heures. Puis avant de l'étaler je l'ai laissé 30min à température ambiante. Et là .... Difficulté la pâte sablée c'est trop dur à manier^^ ça se cassait. Bref je n'y arrivais pas, du coup je l'ai étalé en "gros", puis je l'ai modelé directement dans le fond du moule à tarte. Et c'était parfait !
Après hop 30min au frigo, pendant qu"on prépare la crème d'amandes:
Mélanger le beurre ramolli avec les sucres, les oeufs, la poudre d'amandes. Ajouter l'alcool et la farine.
Verser ce mélange sur le fond de tarte.
Alors moi j'avais acheté des poires en sirop, donc je les ai disposé directement sur la crème.
Puis enfourner (35 min à four 210°C), c'est ce que marque la recette, mais moi OULALAL, jamais sinon ma tarte elle est carbonisée...
donc vers les 170° pendant 35 petites minutes.
Si vous avez des amandes effilées c'est Super pour décorer, moi j'en avais pas, mais j'avais un nappage pour tarte. Et hop, c'était top!
Et bien au final : MERCI !!!! aussi bonne que celle que j'achetais à Auchan et que j'adore!!! elle est vraiment belle, les copains ont aimé, moi aussi^^ et la famille l'a adopté! Nous, les fan de Poudre d'amandes, c'était OBLIGE !! mon père est venu me voir est m'a dit "Genial, très bon, c'est celui là mon préfèré" Ma maman a beaucoup aimé. Sauf qu'elle n'a pu qu'en manger qu'une mini part, alors je pense qu'on va bientôt en refaire une^^
07 mai 2006
Tarte aux pignons
Cette recette ma maman l'avait repérée dans télé loisir !! alors vendredi je lui ai dit: "Ce week end tu préfères que je fasse la tarte aux pignons ou la brioche d'omelette?" Elle a fait son choix, la brioche est à venir !!!
Toute la famille a appréciée! Sutout ma maman qui l'a dit à chaque fois qu'elle en prennait une part^^
Cette tarte est très moelleuse grace à la garniture à base de poudre d'amande!
Oui on aime beaucoup les amandes à la maison !
Ingrédients:
*pour la garniture:
-100g d'abricot sec
-2 oeufs
-100g de beurre
-50g de pignons
-100g de poudre d'amandes
-100g de sucre glace
-1 cuillére à café d'eau de fleur d'oranger (moi j'ai
HORREUR de ça donc j'ai mis de l'arôme d'amande amère)
*pour la pâte brisée:
-100g de beurre
-200g de farine tamisée
-5cl d'eau froide
Versez la farine dans un saladier, ajoutez une pincée de sel et 100g de beurre coupé en très petits morceaux. Travaillez rapidement du bout des doigts pour obtenir un mélange d'aspect sablonneux. faites un puits au centre et versez 5 cl d'eau froide, incorporez-la et façonnez une boule de pâte entre vos mains. Farinez-la légérement, enveloppez-la en laissez reposer pendant au moins 30minutes.
Faites gonfler les abricots dans un bol d'eau chaude. ecrasez le beurre à l'aide d'une fourchette pour obtenir une pommade, ajoutez le sucre glace, els oeufs entiers, al poudre d'amandes et l'eau de fleur d'oranger, mélangez énergiquement pour obtenir une mixture homogéne. Egouttez soigneusement les abricots.
Préchauffez le four à 180°C (T6). Etalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné, garnissez un moule à tarte de 20cm (moi je n'avais que 22cm, mais c'était très bien) de diamètre. Déposez sur le fond les abricots égouttés, versez la préparation aux amandes, parsemez la surface de pignons entiers, appuyez légèrment pour les intégrer dans la garniture, enfournez pendant 30 à 35 minutes. démoulez la tarte, laissez-la refroidir sur une grille.
dégustez très frais ! Vous pouvez faire cette tarte avec d'autre fruits ou même nature c'est tellement moelleux que c'est toujouts très bon!
