11 avril 2006
Le Mélchoka
La recette de ce gâteau m'est venu dans mon lit .. oui oui ! je n'arrivais pas à dormir, donc je pensais à des recettes de gâteaux. ET j'ai eu l'idée de mélanger la recette de mon gâteau chocolat maison et celle du quatre-quarts.
ingrédients:
Pour le quatre-quarts :
- 200 g de farine
- 200 gde sucre
- 120 g de beurre mou
- 3 oeufs
- 45 ml de lait
- 1 sachet de levure
Pour le gâteau au chocolat :
- 70 g de chocolat
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 120 g de sucre
- 2 œufs
- 1 pomme
le quatre quarts
battez les oeufs et le sucre au fouet dans un saladier
ajoutez le lait
incorporez la farine la levure le beurre mou mélangez bien
Le gâteau au chocolat:
Faire fondre le chocolat puis y ajouter le beurre.
Ensuite mettre les jaunes d’œufs en tournant vite pour ne par qu’ils cuisent. Ensuite le sucre, la farine.
Battre les œufs en neige très ferme. Incorporer les blancs battus en neige à la pâte doucement, sans les écraser.
Couper la pomme en lamelles (enlever préalablement la peau)
Beurrer et fariner un moule à manquer de 28cm de diamètre puis versez la moitié de la pâte du quatre-quarts dans le moule, disposer quelques bouts de pomme, puis la pâte du gâteau au chocolat et enfin le reste du quatre-quarts. Disposer le reste de la pomme sur le dessus, et à l’aide de vos doigt/ d’une pointe de couteau faite les doucement passez sous la pâte. Enfournez 35 min à 190°C
Laissez reposer 5 mn avant de démouler. Ensuite à vous de décorer votre gâteau.
10 avril 2006
Roulé à la confiture glacé chocolat
la génoise est très moelleuse et l'alliance confiture de fraise/ chocolat est délicieuce. Bref c'était un régal ^^ Ma maman a adoré. Ce roulé n'a pas vécu plus d'un jour...
ingrédients:
-4 œufs
-125g de sucre
-75g de maïzena
-25g de farine
-½ sachet de levure alsacienne
-1 sachet de sucre vanillé
-Confiture de fraise
-70g de chocolat noir
-20g de chocolat au lait
-65g de crème liquide
-50g de beurre
séparer les blancs des jaunes. Verser les jaunes dans une terrine avec LES sucres.
Battre les jaunes et les sucres jusqu'à ce qu’ils forment un ruban dans le fond de la terrine.
Tamiser soigneusement la farine avant de l’ajouter au mélange. Ajouter enfin la maïzena, la levure et le sel
Battre les blancs en neige très ferme. Les incorporer peu à peu en soulevant la masse par dessous.
Quand la pâte est homogène, la répartir dans la plaque à roulé. Faire cuire à 150°C pendant 13 min.
Lorsqu’elle est cuite la poser sur un torchon fin et bien humidifié et rouler la pâte dans le torchon. La laisser 15 minutes dedans. Ensuite vous pouvez la dérouler et la badigeonner de confiture.
Pour le glaçage au chocolat : au bain mari faire fondre les deux chocolats avec 30 g de crème. Lorsqu’il est bien fondu, le délayer avec le reste de la crème. Puis ajouter le beurre en petit morceau, bien mélanger avec un fouet !
Recouvrir votre gâteau et étaler le chocolat avec une spatule (pour retourner les crépes pour moi)
